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一个相对健康但复杂的社区和平共处,直到一群不流人的流氓开始扰乱社区居民并扰乱每个周末的和平。每当你进行垃圾食品狂欢时,这种情况可能会在人体肠道中发挥作用。在周末吃得好和周末吃垃圾食品之间的溜溜球可能与你的肠道健康状况一样糟糕。我们的研究最近发表在“分子营养与食品研究”杂志上,研究了悠悠球节食对大鼠肠道微生物群(生物混合物)的影响。这是第一项比较连续或不规律暴露于不健康饮食如何影响肠道微生物群组成的研究。这些发现很有启发性 - 但首先回到了微生物群。虽然微生物细胞的实际数量一直是最近辩论的主题,但人们认为多达100万亿个微生物细胞居住在人体肠道中。这些细胞影响新陈代谢,营养和免疫功能。越来越多的证据表明它们对我们的心理健康也很重要。另一方面,肠道微生物群的破坏与胃肠道疾病如炎症性肠病和肥胖症有关。除了饮食,我们知道我们的基因构成,抗生素使用和卫生也可能塑造微生物组。最近在黑猩猩中开展的工作表明,与你的父母在一起时,你所生活的人对微生物组的构成有多大影响。运动也被认为会影响肠道内细菌的多样性和类型。生物群在肥胖中的作用肯定是有争议的 - 因为很难证明因果关系。在人类中学习也具有挑战性。然而,一项研究表明,将肥胖人的生物群转移到瘦的受体小鼠中会诱导小鼠肥胖。我们的实验室最近表明,大鼠的慢性高脂饮食看到了肠道生物群的重大变化。这些变化不仅与体重增加和额外的脂肪量有关,而且与调节新陈代谢的关键激素如胰岛素有关。有了这些知识,我们的下一个问题是找出每周四天吃低脂肪饮食的动物会发生什么,然后每周三天“狂欢”可口的高脂肪食物 - 就像一个长周末。我们比较了连续获得健康饮食或垃圾食品(蛋糕,饼干,肉馅饼,昏暗的模拟器,芯片)的老鼠的微生物群的丰富程度,在两种饮食之间循环 - 健康四天,垃圾三天 - 超过16周。循环大鼠的食物摄入量大幅波动,比仅保持健康饮食的大鼠消耗的能量多30%。当循环大鼠转回健康饮食时,他们消耗的营养食物只有健康饮食的一半。在研究结束时,循环大鼠的体重比连续饮食的大鼠体重减轻,但仅比健康饮食的大鼠重18%。他们对关键代谢激素如瘦素和胰岛素的测量值介于喂食垃圾或健康食品的大鼠之间。然而,肠道生物群剖面显示出不同的模式 - 任何暴露于垃圾食品的行为都足以改变肠道生物群的轮廓。换句话说,循环大鼠的微生物群几乎与喂食不断饮食的大鼠无法区分。垃圾食品的饮食也减少了能够代谢黄酮类的微生物物种的丰度,这些微生物物种不仅有助于减轻体重,而且还能在大脑内发挥保护作用。如果在人类中出现同样的现象,那些在一周内严格控制饮食的人可能会通过在周末点击垃圾食品来完成所有好的工作。好消息是肠道生物群特征可以相对快速地改变,因此我们有能力引入健康的生活方式措施,以改善肠道健康。吃健康的未加工食物,包括足够的纤维,避免过量饮酒和获得足够的运动是关键。